Маргарини і спреди Смакоароматичні добавки

Компанія World Market є найбільшим виробником смакоароматичних добавок на території від Польщі та Скандинавії до Далекого Сходу і Середньої Азії. На ринках Росії і СНД компанія працює більше 10 років. Політика компанії в області якості і ефективний менеджмент сприяли створенню унікального комплексу з високоефективними технологіями. Розвиток компанії відбувається надзвичайно динамічно, кожен рік ознаменований великими впровадженнями: створенням і запуском нових продуктів і технологій, відкриттям і розширенням аплікаційних і дослідних лабораторій, введенням в дію нових виробничих потужностей і цехів.

Якість і безпека нашого виробництва відповідають найвищим міжнародним вимогам і підтверджені сертифікацією за такими системами: ISO (Росія, Німеччина) і BRC (Великобританія). Стандарт BRC ґрунтується на поєднанні принципів НАССР та систем управління якістю (ISO 9001:2000), а також регламентує застосування правильної виробничої практики (GMP). Ворлд Маркет - єдиний російський виробник харчових інгредієнтів з сертифікацією в Росії, Німеччині і Великобританії.

Область застосування ароматизаторів

Ароматизатори молочно-вершкового напрямки нашої компанії широко використовуються у виробництві маргаринів для промпереробки та роздробу, а також для спредів.

З урахуванням смакового профілю роматизаторы розділені на дві групи:

• Ароматизатори молочно-вершкового напряму з профілем вершкового масла (Табл. 1-3)
• Ароматизатори молочно-вершкового напряму з додатковими кондитерськими

нотами (Табл. 4).

. Колекція ароматизаторів для спредів і маргаринів

Пропонована Вашій увазі колекція сформована з урахуванням вимог російського ринку. У неї включені рідкі та сухі ароматизатори молочно-вершкового напрямку. Нові розробки відзначені - New, натуральні ароматизатори - NN. Літерні позначення в коді ароматизатора (ММК, ПМ, СВ, БІ, МОХИ) присвоєно лабораторних розробок, поки не запущеним у виробництво.

Для рідких ароматизаторів проставлена розчинність: жиророзчинні -ж/р, водорозчинні - в/р і бирастворимые (розчинні у воді і жирі) -б/р.

Більшість ароматизаторів розчинні у воді (в/р) і жирі (ж/р), що забезпечує наступні переваги:

• Широка область застосування: вершково-рослинні, рослинно-вершкові і рослинно-жирові основи
• Висока ефективність прояви як у високожирних, так і низкожирных продуктах (від 25 до 82 % жирності)
• Спрощення способу введення ароматизатора
• Ароматизація всієї маси продукту за рахунок рівномірного розподілу в жировій і

водній фазах

• Тривала стійкість смаку.

Дозування ароматизаторів є орієнтовними і уточнюються в кожному конкретному випадку в залежності від типу продукту і його рецептури, особливостей сировини і технологічного процесу виробництва, а також від бажаної інтенсивності аромату.

Ароматизатори молочно-вершкового напрямки

з профілем вершкового масла

Представлені ароматизатори відрізняються профілем аромату, характерним для вершкового масла (вершків), без яких-небудь додаткових відтінків (кондитерських, фруктових).

Таблиця 1

Рідкі ароматизатори

молочно-вершкового напряму з профілем вершкового масла

Таблиця 2

Сухі ароматизатори

молочно-вершкового напряму з профілем вершкового масла

Таблиця 3

Рідкі ароматизатори

молочно-вершкового напряму з профілем вершкового масла

 Нові розробки

Ароматизатори молочно-вершкового напрямки

з кондитерськими та іншими нотами

Ароматизатори вершкового напряму з кондитерськими (ваніль, пломбір та ін) і іншими (сметана та ін) відтінками виділені в окрему групу. Вони затребувані у виробництві маргаринів для промпереробки, використовуваних при виготовленні кондитерських кремів і жирових начинок.

Таблиця 4

Рідкі ароматизатори

молочно-вершкового напряму з кондитерськими та іншими нотами

Таблиця 5

Рідкі ароматизатори

молочно-вершкового напряму з кондитерськими та іншими нотами

Нові розробки