Водо та жиророзчинний; Рідкий ароматизатор прозорий, термостійкий шоколадного напрямку
Застосовується у виробництві шоколаду та виробів з
какао, горіхових начинок, тортів, наповнювачів, сиропів та інших кондитерських виробів, у морозиві та молочних продуктах.
Дозування, що рекомендується: 0,8 - 1,2 кг на 1000 кг готового продукту.
Зверніть увагу на асортимент барвників натуральних, ванілін,
консервант сорбат калію,
підсолоджувачі та деякі інші інгредієнти, власного імпорту.
Профіль смаку: білий. При створенні кондитерських виробів з шоколадним смаком, застосування серії шоколадних ароматизаторів, що включає аромати темного і молочного шоколаду з різними відтінками, дуже важливо, оскільки застосування одного какао-порошку у багатьох випадках не дає бажаної яскравості смаку і аромату.
Застосування горіхових ароматизаторів має цілий ряд переваг: зниження собівартості, спрощення технологічних процесів, стабілізація і поліпшення смаку, запобігання забруднення мікроорганізмами і афлатоксин
