Екстракт солоду - це натуральний та безпечний харчовий інгредієнт, виготовлений з ячмінного солоду, який добувають за біологічною технологією та сушать у вакуумній сушарці. Екстракт солоду багатий мальтозою, глюкозою, фруктозою, різними вітамінами та мікроелементами. Має чистий, насичений і приємний солодовий смак та відмінні технологічні характеристики. Відповідає зеленому стандарту харчування. Має наступні переваги : ● Містить чисту природну сировину, вуглеводи; ● Запобігання перекристалізації продукту та подовжує термін зберігання; ● Поліпшує форму, структуру та якість продуктів; ● Є добрим харчовим носієм; ●Має низький вміст жиру і низький вміст сахару; ● Має добру розчинність та солодовий смак; Сфера застосування: шоколадні напої, солодові напої, хліб, зернові продукти. Кавова суміш: 1-3% Какао / шоколадна суміш: 2-5% Зернові напої: 3-5%
