Кальцію пропіонат E282

Консервант від плісняви ​​в борошні. Пропионат кальцію використовується як консервант, який захищає продукти харчування від освіти в них бактерій, грибків і інших мікроорганізмів. Область застосування охоплює, виробництво соусів з сої, оцту, вина. Застосовується в якості консерванту в хлібобулочному виробництві для більш тривалого зберігання хліба і кондитерських виробів, а так само для поліпшення якості тесту і готової продукції. має вигляд кристалічний порошок, прозорого або білого кольору із запахом пропіонової кислоти. Характеризується хорошою розчинність в воді, слабо розчиняється в метанолі і етанолі, в бензолі розчиняється. Дозування: в плавлених сирах і продуктах з них в кількості до 3 г / кг індивідуально або в поєднанні з пропионовой кислотою, сорбінової\ю кислотою і її солями. Дозволений в якості консерванту в хліб (пшеничний) нарізаний розфасований, хліб житній для тривалого зберігання в кількості до 3 г / кг; в хліб зі зниженою енергетичною цінністю, здобн