Сироп инвертній

Особенности использования:
Сохраняет цвет и вкус продукта, благодаря чему часто используется при производстве безалкогольных напитков, соков и при консервации.
Обладает высокой гигроскопичностью, что позволяет замедлить черствение продукта (особенно актуально для диетических продуктов питания, маршмеллоу, мягких конфет и т.д.).
Предупреждает кристаллизацию сахарозы.
Предотвращает образование льда в готовых изделиях в процессе заморозки.
Легко сбраживается дрожжами.
Снижает бактериальную активность.
Cлаще глюкозы, значит, возможно сокращения объема углеводов в конечном продукте.