Натрий лимоннокислий 3х замещенный. Е331 Е331
- В наличии
- Оптом и в розницу
- Код: 331
60 ₴/кг
Показать оптовые цены+380663351888
- +380 (50) 335-18-88056 Укажите вашу область(например056)
- +380 (67) 535-18-88@levaromat_bot
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
В наличииНатрий лимоннокислий 3х замещенный. Е331 Е331
60 ₴/кг
+380663351888
- +380 (50) 335-18-88056 Укажите вашу область(например056)
- +380 (67) 535-18-88@levaromat_bot
Описание
Характеристики
Информация для заказа
Водорастворимый;
Е331(iii) ЦИТРАТ НАТРИЯ 3-ЗАМЕЩЁННЫЙ. Регулятор кислотности, стабилизатор, эмульгатор, эмульгирующая соль, синергист антиоксидантов, фиксатор окраски.
Дозировка:
В качестве соли-плавителя в количестве до 30 г/кг плавленого сыра. Цитраты придают плавленому сыру приятный, слегка кисловатый вкус и в меру плотную, достаточно эластичную консистенцию. Понижение значения рН создаёт неблагоприятные условия для жизнедеятельности газообразующих микроорганизмов, в результате чего плавленый сыр с применением цитратов более стоек при хранении.
В качестве стабилизатора: рубленых мясных продуктов до 3 г/кг мяса или жира; крови убойных животных до 16 г/л. Для восстановления солевого (ионного) равновесия, необходимого для термоустойчивости молока, подвергаемого нагреванию, к нему добавляют соли-стабилизаторы, в качестве которых могут выступать все цитраты. Они связывают ионы кальция. Соли используются в виде 10-25%-х водных р-ров. Натрий лимоннокислый 3-замещённый наиболее эффективно
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Китай |
| Пользовательские характеристики | |
| Вес | 25000 1000 |
| Вкусовое направление | Інгредієнти |
| Вид | 00 |
| Для производства | Консерванти, Харчова сировина, Наповнювачі та начинки |
| Состояние | порошок |
- Цена: 60 ₴/кг
