Камедь ксантановая 200, Е415 Е415

Водорастворимый; Натуральный стабилизатор и загуститель. Ксантановая камедь E415- сильный натуральный стабилизатор и загуститель. Добавление ксантановой камеди понижает калорийность готового продукта, увеличивает содержание клетчатки и создает чувство насыщения после еды. Ксантановая камедь не имеет вкуса и запаха, легко растворяется в холодной и горячей воде, молоке, используется в очень небольших количествах. Предотвращает отделение воды и расслоение эмульсий, не дает другим компонентам выпадать в осадок либо подниматься в верхние слои косметического средства.Не дает прозрачных растворов Ксантановая камедь придает отличную вязкость и клейкость тесту и хлебобулочным изделиям. Широко применяется для приготовления соусов, желе, йогуртов, мороженого, сыров. Продукты с добавлением камеди имеют стабильную консистенцию, устойчивую к перепаду температур. Их можно замораживать и подогревать. Дозировка ксантановой камеди зависит от свойств густоты, клейкости и вязкости, которые вы хотите по