Сироп инвертній 335

Особенности использования: Сохраняет цвет и вкус продукта, благодаря чему часто используется при производстве безалкогольных напитков, соков и при консервации. Обладает высокой гигроскопичностью, что позволяет замедлить черствение продукта (особенно актуально для диетических продуктов питания, маршмеллоу, мягких конфет и т.д.). Предупреждает кристаллизацию сахарозы. Предотвращает образование льда в готовых изделиях в процессе заморозки. Легко сбраживается дрожжами. Снижает бактериальную активность. Cлаще глюкозы, значит, возможно сокращения объема углеводов в конечном продукте.