Бензоат натрия гранула Е211г

Водорастворимый; Е 211(консервант)Защищает продукты от плесневения и брожения. Действие бензоата натрия направлено против дрожжей и плесневых грибов, некоторых бактерий (молочнокислых, уксуснокислых и БГКП). Эффективность применения возрастает в кислой среде (рН 3,8- 4,5). Стабилен при кипячении. Превосходно растворяется в воде. Как применяется: бензоат натрия растворяют в небольшом количестве питьевой воды (в 100 мл воды растворяется 50 г бензоата натрия). Затем этот раствор вносят в продукт. Стадия внесения консерванта в продукт определяется технологией его производства. Оптимальным считается момент сразу после пастеризации или стерилизации. Дозировка • мясопродукты — 0,1—0,4 %; • повидло, меланжо, кондитерские изделия — 700 мг/кг; • плодово-ягодные полуфабрикаты и маргарин — 1000 мг/кг; • рыбная икра и рыбные консервы — 1000—2000 мг/кг; • безалкогольные напитки — 150 мг/л; • алкогольные напитки с уровнем алкоголя менее 15 % — 200 мг/л; • джемы с малым содержанием сахара, желе, ма