Краситель Ферментированный рис, красный 1500

Красный рисовый (ферментированный рис, красный рис, – натуральный пищевой краситель для мясных продуктов, не имеющий индекса Е. Пищевая добавка производится с помощью ферментации риса плесневыми грибами рода Monascus, которые образуют на рисе красящие пигменты красного, желтого, оранжевого цветов. Краситель представляет собой порошок темно-красного цвета с нейтральным вкусом и запахом, устойчивый к окислению, воздействию высоких температур и света. Имеет насышенную окраску ~15000 CU/g (ед/г).Он используется для производства колбасных изделий, паштетов, мясных деликатесов и других мясопродуктов.